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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QzHyFYq ] 作者: DAPHNEWAN (vivi) 看板: Food 標題: [食記] 台中。南屯-很牛炭燒牛排 時間: Fri May 11 12:41:47 2018 網誌好讀版:https://goo.gl/pwizPM 以下為文字部分: ☜話說上次去吃了公益路上的牛八炭燒牛排後,還是覺得有點空虛, 我的嘴巴和胃一直在跟H說好想吃牛排好想吃牛排, 恰好朋友推薦了這間很牛炭燒牛排給我,隔沒幾天馬上拉著H手刀奔馳到很牛大門口,笑。 很牛用的是濕式熟成牛排,濕式牛排指的是牛肉在運送過程中或者保存期間牛肉在真空包 裝裡利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用,熟成酵素的作用會讓牛肉自然軟化並提高牛 肉的嫩度。 既然有濕式熟成那就會有乾式熟成,不過乾式熟成的作法比較繁瑣會花費比較多的時間及 成本,目的當然也是要讓肉質更加軟嫩多汁,不過價格上當然也會比較昂貴,只是目前我 還沒吃過乾式熟成的牛排,所以我也無從比較起。(眼睛看向H:你何時才要帶我去吃? ?) 目前很牛已經有四間分店,分別是南屯店、學士店、南投店以及最近新開的崇德店。 離我們家最近的算是南屯店了,所以今日就來南屯店大快朵頤一番。 我不知道其他分店假日是否接受預約,但南屯店假日是要現場候位, 不想等待太久的我們,開店前10分鐘就先來排隊, 果然現場早已有人在等待店家開門了呢! ▼冷藏櫃裡擺放了許多看起來都好好吃的牛肉~ ▼店內風格一樣走歷久不衰的工業風,畢竟工業風還是比較受年輕族群喜愛吧! ▼牆壁的壁畫讓我想起《不來梅的樂隊》這本書^^"。 ▼透明的廚窗可以直接的看到牛排炭烤過程。 ▼桌墊上有簡單介紹什麼是濕式熟成~ ▼很牛的菜單也蠻有特色的,是一把大刀~ ▼菜單只有正反兩面,正面是介紹每份主餐都可以無限食用配菜、濃湯和冰淇淋; 主菜方面除了牛排之外也有雞跟豬肉可以選擇~ ▼菜單背面就是選擇附餐部分,附餐有風味炊飯、鐵板麵、脆薯、迷你海鮮煎餅和和風豆 腐沙拉總共五種可以挑選;而牛排醬料則有蘑菇和黑胡椒兩種可選。 (嘿嘿,下次我想加點波士頓龍蝦來嚐嚐!) 另外也可以依照自己需求加點其他餐點囉。不過很牛的氣泡飲料則是要另外付費~ ▼如果想吃更高等級的牛排可以試試看極上黑毛和牛或海路雙霸囉! ▼餐具用品就擺在旁邊,不過有一個比較特別的圖示就是炭火石塊, 那個小小的岩燒石溫度可是達到300度,千萬不要去碰到~~ ▼等牛排的時候,嘴巴當然也不能閒著,免費自助區的小菜有台式泡菜和韓式泡菜, 飲料則是檸檬紅茶和綠茶。 ▼湯品今日則是玉米濃湯和番茄濃湯,番茄濃湯味道稍微淡了些,玉米濃湯就中規中矩, 不過可惜的是湯都是走溫熱路線,我比較喜愛熱騰騰的湯品。 不過醃漬蘿蔔小黃瓜則是超好吃又開胃,我一個人就吃了兩小盤XD。 韓式泡菜對我而言比較偏辣,所以吃一口品嚐味道之後還是專攻我的台式泡菜~ ▼這是H點的霜降翼板+鐵板麵,菜單上的嫩度是給4顆星。 霜降翼板是來自牛肩的位置,稍微會有筋,不過吃起來也算是蠻軟嫩的~ 附餐鐵板麵的部分H則覺得一般般囉! ▼我的則是安格司牛小排+迷你海鮮煎餅,菜單上的嫩度是給5顆星, 果然比H的軟嫩好吃。 店家端來的牛排都是先烤到5分熟,如果想要自己控制熟度, 就可以把牛肉切小塊放到鐵板左上方的炭火石塊喔! 附餐的迷你海鮮煎餅倒是出乎我意料的好吃,很像在吃章魚燒, 但重點是煎餅煎的脆脆的,是我超愛的口感~ ▼像我不想吃太生,就會放在350度的岩塊上烤至7分熟, 享受吱吱作響的聽覺饗宴和肉味撲鼻的味覺刺激。 另外如果岩塊不夠熱了,可以請店員更換熱騰騰的炭火石燒, 這樣也不用怕因為牛肉隨著時間會喪失熱度而吃的狼吞虎嚥了! ▼吃完牛排當然要來個甜點當作結尾,很牛提供的是義美的冰淇淋~ ☜相較於前幾天吃的牛八,很牛不管是在肉質上或小菜、附餐都大勝, 唯一輸的大概只有湯品,但因為湯品是喝到飽,也不能太過奢求,至少口味上並不差。 畢竟兩間的價位是差不多的,也難怪很牛可以狠狠的開了四間分店!! ▼離開前店內已經坐滿客人了~且還有客人在外頭等候,生意真的還不錯! ▼我已經期待下一次的到訪了♥ 【南屯店。很牛炭燒牛排】 地址:台中市南屯區向上路二段372號 電話:04 2380-2718(假日不接受預約,採現場排隊) 營業時間:週一至週五 11:30 – 14:00;17:30 – 21:30 國定例假日 11:30 – 14:30;17:30 – 21:30 前往日期:2018.5.1 總消費:1162(含10%服務費) 缺點:會有油煙味,希望店家能改善排煙系統阿~~ -- ----------------------------- Vi's Little Place Blog:https://goo.gl/TM8jP1 Vi's Little Place FB: https://goo.gl/TFmNC8







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